فطر شيتاكي (Shiitake mushroom) هو أحد أنواع الفطريات.
وآسيا هي موطنه الأصلي، لذا شاع استخدامه في الطبخ الآسيوي، حيث تستطيع تناوله نيئًا، أو مطبوخًا، أو على شكل مكملات غذائية.
القيم الغذائية لفطر شيكاتي
يوضح الجدول الآتي أبرز القيم الغذائية التي يحتويها 100 غرام من فطر شيتاكي النييء وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)
ماء 89.7 غرام
الطاقة 34 سعرة حرارية
بروتين 2.24 غرام
دهون 0.49 غرام
كربوهيدرات 6.79 غرام
ألياف 2.5 غرام
سكريات 2.38 غرام
